□ 本報記者 李子晨

　　國家統計局5月19日發布的餐飲持續最新數據顯示，4月，市場全國餐飲收入4167億元，回暖同比增長5.2%；限額以上單位餐飲收入1230億元，飲品業態同比增長3.7%。表現1—4月，亮眼全國餐飲收入18194億元，餐飲持續同比上升4.8%；限額以上單位餐飲收入5197億元，市場同比增長4.4%。回暖

　　中國烹飪協會分析，飲品業態4月份全國餐飲收入增速、表現限額以上餐飲收入增速分別比上年同期上升0.8個、亮眼3.7個百分點。餐飲持續全國餐飲收入占社會消費品零售總額的市場11.2%，高于社會消費品零售總額增幅0.1個百分點。回暖餐飲市場的持續回暖，為消費市場的穩定增長提供了有力支撐。

　　近期，中國烹飪協會發布的4月份中國餐飲業表現指數報告顯示，在各業態表現指數中，飲品業態表現指數高于中性水平。近年來，茶飲行業呈現出迅猛的發展態勢，奶茶、水果茶等飲品已成為眾多消費者，尤其是年輕消費者日常飲用的高頻選擇。4月17日，霸王茶姬成功登陸納斯達克，成為中國茶飲美股第一股；4月底，滬上阿姨（上海）實業股份有限公司通過港交所上市聆訊。飲品企業紛紛進入更廣闊的資本市場，這標志著中國茶飲行業發展進程迎來了又一關鍵節點，資本的助力將進一步推動茶飲行業的規模化、品牌化發展。

　　在邁向更大資本市場的同時，飲品企業也在持續發力創新。蜜雪冰城旗下品牌推出鮮啤酒，正式涉足酒水領域；Tims天好咖啡攜手RIO微醺，推出聯名蘋果白巧拿鐵果酒，致力于低酒精飲料的多元化探索；茶百道創新推出“東方植物鮮養果茶”新品類，喜茶、奈雪、Mstand、挪瓦咖啡等咖飲品牌則將紅菜頭、巴西莓、姜黃等植物融入菜單，更加聚焦產品的健康化趨勢；瑞幸咖啡與鏈家合作共享門店，創新性地拓展了經營空間……這些舉措不僅展現了飲品企業的創新活力，也為行業的發展注入了新的動力，推動飲品行業向多元化、健康化、跨界化發展。

　　在不斷創新與發展的過程中，餐飲企業也應積極拓展市場渠道，把握更多發展機遇。據悉，為積極響應商務部號召，中國烹飪協會將于6月19日—21日在樂山舉辦“全國餐飲優品中華行展覽展示”活動，同期召開2025年“中華美食薈”促消費系列活動之第十八屆中國餐飲產業發展大會。展覽展示活動將充分結合第十八屆中國餐飲產業發展大會的平臺優勢，預計展示面積達2000平方米，涵蓋外貿食品、調味品、后廚設備等；通過線下展示展銷與線上直播帶貨相結合的形式，積極為餐飲相關外貿食品、用品企業開拓多元化市場，推進內外貿一體化，助力形成國內國際雙循環新發展格局。這將為餐飲企業提供交流合作的優質平臺，進一步推動餐飲行業的高質量發展。