日前，國際國際由泉州市美食產業促進會主辦的餐飲產業“海絲味鏈?產業共融”泉州國際餐飲產業交流會在泉舉行，來自多國的交流舉行徑餐飲行業代表齊聚一堂，圍繞餐飲產業國際化合作、泉化路中餐海外發展路徑等議題展開深度探討。探尋業內人士表示，美食此次交流會為國際餐飲業商協會搭建了合作交流平臺，國際國際既為泉州美食“出海”提供了路徑參考，餐飲產業也為中餐國際化發展提供了新的交流舉行徑思考維度。

現場，泉化路泉州市美食產業促進會與法國國際烹飪聯合總會簽約共建“中歐餐飲創新實驗室”、探尋泉州市美食產業促進會與俄羅斯世界中餐聯合會簽訂戰略合作協議，美食共同探索美食技藝創新，國際國際攜手構建餐飲產業國際化合作平臺，餐飲產業聚焦食材供應鏈優化、交流舉行徑品牌標準化建設及飲食文化推廣等領域深度協作，為泉州餐飲發展注入強勁動能。

世界中餐業聯合會特邀副會長、青年名廚委員會主席王海東表示，中餐國際化發展需關注政策動態，順應發展導向、積極開展中餐文化活動，向海外消費者展示中餐文化魅力；同時增強行業協作，整合資源，共同推動行業發展；注重人才培養，提升從業人員的專業技能，為中餐“走出去”提供堅實的人才支撐。此外，還應加強品牌建設，打造具有地方特色的中餐品牌，提升中餐在國際市場的競爭力。

法國國際烹飪聯合總會執行主席陳建斌表示，根據海外中餐經營的經驗，泉州餐飲“走出去”需要精準定位客群，根據不同客群制定標準；嚴格遵守當地食品標簽法規，尋找本地合作，與當地餐飲集團合資，降低運營風險；通過數字化營銷和社群運營，展示泉州美食，增加黏性。

此外，北京便宜坊烤鴨集團有限公司總經理劉瑋圍繞如何讓“老味道”對話“新需求”，從非遺技藝活化到數字化消費場景構建做了《老字號品牌如何在新消費人群中走出一條路》的主題演講。中國飯店協會名廚委常務副主席王海東作《餐飲從業人員的素養》主題演講，為行業人才培育提供了戰略級思考。（泉州晚報融媒體記者陳云青 卓榮濤 王庸政）