開欄語：在新疆的廣袤土地上，風物以四季為序自由生長，瓜認伽師瓜將高原的甜夏陽光、大漠的日吃風沙與雪山的融水凝結成獨特風味。即日起，瓜認伽師瓜南方農村報特別推出“疆品上新”欄目，甜夏每月精選地道新疆風物，日吃為您溯源產地故事，瓜認伽師瓜呈現綠洲至味，甜夏提供實用指南。日吃敬請垂注。瓜認伽師瓜

關于新疆甜瓜的爭論，從未停歇——有人信奉“甜即是王道”，有人偏愛爽脆多汁，還有人執著獨特香氣。而伽師瓜憑借肉厚質細、香甜清脆、汁濃皮薄、營養豐富，讓所有爭論就此和解，征服“吃瓜群眾”味蕾。

夏日熱浪里，蟬鳴聒噪得讓人心煩，總盼著那口直抵心脾的甜。雖說“甜”是新疆瓜果的標簽，但伽師瓜的“甜”格外出眾，糖度最高可達19度，遠超普通甜瓜，讓它穩坐新疆甜瓜“頭把交椅”，更贏得“天下第一瓜”的美譽。

為何這么“甜”？答案藏在伽師瓜的原產地——伽師縣。這座位于新疆喀什地區的小城，25萬畝瓜田連片，年可產62萬噸伽師瓜，居全國單品甜瓜產銷基地首位。

可以說，“甜”是老天爺給的“獨家配方”。伽師縣地處塔里木盆地西緣最古老、最富饒的綠洲之地，擁有長達3000小時的年光照時長，加之喀喇昆侖山脈的冰川融水澆灌、沖積平原的肥沃土壤與巨大的晝夜溫差，讓伽師瓜在白天拼命“攢糖”，在夜晚牢牢鎖住糖分。

刀光劃過之處，瓜皮應聲而裂，琥珀色果肉泛著光澤，清甜香氣瞬間彌漫。這股甜并不單薄，而是帶著層次的醇厚。初嘗清冽，細品綿柔，咽下后喉間還留著一絲水潤，暑氣瞬間被沖散。

甜度爆表的伽師瓜，品牌聲量亦不容小覷。據《疏勒地方志》記載，考古學家在挖掘一座南北朝古墓時發現了甜瓜籽殼，經鑒定，籽殼與現代伽師瓜十分相似。到了清朝，穿越千年的伽師瓜，相傳是香妃進京時獻給乾隆皇帝的“貢瓜”。

作為國家地理標志產品，伽師瓜“顏值”與“內涵”同樣能打。成熟的伽師瓜呈橢圓形，單瓜以重4公斤左右為標準，底色通體為墨綠色，表皮覆著交錯的網紋，粗獷中透著自然的精致。

這層看似不起眼的網紋，其實是為了鎖住水分、抵御風沙練就的“鎧甲”，也是伽師瓜糖分充足的有力證明。

過去，受限于保鮮技術和運輸條件，伽師瓜藏在深閨人未識。近年來，伽師縣布局“線上+線下”銷售兩張網，將伽師瓜發展為鄉村振興的重要產業，廣東援疆力量持續開展營銷推廣，借助“疆品南下 粵品北上”工程，伽師瓜跨越山海，成為大灣區食客的“新寵”。

如今，新鮮采摘的伽師瓜經質檢、稱重、包裝、裝箱后，搭上營銷快車一路南下，僅需5天時間便可抵達大灣區。

這個夏天，還在為選新疆甜瓜發愁？不妨試試伽師瓜。午后窩沙發追劇，切一盤當零嘴；飯后擺上桌，當解膩水果；野餐時帶一份，切開就是全場焦點。論適配度，伽師瓜稱得上夏日“萬能搭子”。

附伽師瓜購買方式

“疆品南下 粵品北上”線上主平臺

“疆品南下 粵品北上”線下體驗館

省級體驗館：廣東區域協作消費幫扶產品交易中心

廣州館：廣州市越秀區北京街道廣衛路與昌興街交叉口西南20米

佛山館：佛山市禪城區季華五路25號附樓一樓

東莞館：東莞市南城區勝和廣場A棟102鋪

惠州館：惠州市市民服務中心智慧停車場臨街商鋪

江門館：江門市蓬江區建設路42號

肇慶館：肇慶市端州區供銷大廈

撰文：伍詠言

來源：南方農村報