我國顧客報報導（記者孟剛）養分標簽是新版預包裝食物上向顧客供給食物養分信息和特性的闡明，也是預包顧客直觀了解食物養分成分和特征的有用方法。《食物安全國家規范 預包裝食物養分標簽公例》（GB 28050—2025）（以下簡稱《標簽公例》）近來正式發布，裝食脂肪并設置兩年過渡期。物養規范修訂內容有哪些？食物包裝上的分標養分標簽將有什么改變？顧客該怎么看懂養分標簽？《我國顧客報》記者進行了采訪。
。簽公強制強制標明飽滿脂肪（酸）和糖。例發列糖
《標簽公例》明顯的布增飽滿標識改變是養分成分表中強制性標明內容在原有“1+4”的基礎上添加為“1+6”，也就是新版在能量、蛋白質、預包脂肪、裝食脂肪碳水化合物和鈉的物養基礎上，添加了飽滿脂肪（酸）和糖兩項內容。分標
國家食物安全風險評價中心養分一室主任方海琴解讀稱，簽公強制當時，例發列糖我國面對的首要養分和健康問題聚集在肥壯等慢性病高發以及由慢性病導致的死亡率升高，這是公共衛生防控作業的要點與難點，而高鹽、高脂、高糖等不合理膳食是引起肥壯、心腦血管疾病、糖尿病及其他代謝性疾病和腫瘤的風險要素。《我國居民膳食養分素參閱攝入量》和《我國居民膳食攻略》中明確提出，飽滿脂肪酸的供能比操控在10%以下；操控添加糖的攝入量每天不超越50克，最好操控在25克以下。為執行減鹽、減油、減糖（“三減”）健康生活方法，養分標簽現在已強制要求標明鈉含量以及脂肪含量，《標簽公例》進一步添加了對飽滿脂肪（酸）和糖的要求，愈加全面地展現食物養分信息，以進一步輔導顧客。
《未成年人保護法》明確要求，用于未成年人的食物、用品應當在明顯方位標明注意事項。《標簽公例》要求預包裝食物應標明“兒童青少年應防止攝入過量鹽油糖”提示語，引導顧客特別是兒童青少年重視膳食中鹽、油、糖攝入總量。
方海琴介紹說，近年來，我國居民超重肥壯問題不斷凸顯，兒童青少年超重肥壯率持續上升。當時，我國6歲以下兒童超重率和肥壯率分別為6.8%和3.6%，6歲至17歲兒童青少年超重率和肥壯率分別為11.1%和7.9%。兒童青少年時期對其口味構成非常重要，要從小引導孩子們養成健康飲食理念，培育清淡的飲食習慣。本次規范修訂要求預包裝食物應標明“兒童青少年應防止攝入過量鹽油糖”，期望能夠引導兒童青少年認識到鹽油糖對健康的兩層影響。
。 答應用圖形等標簽彌補信息。
規范修訂后，養分標簽首要包含4部分內容，即養分成分表、養分宣稱、養分成分效果宣稱以及其他彌補信息，其間，其他彌補信息是本次修訂新增的內容。為進步顧客對養分標簽的重視度，輔導顧客健康挑選，答應企業在養分成分表中正確、規范地標明養分信息后，選用圖形、文字等方法對養分標簽進行彌補闡明。比方，能夠運用顧客了解的油和鹽代替脂肪和鈉，用“卡”代替“千焦”等，也能夠運用《我國居民膳食攻略》的浮屠圖形和中心引薦條目來宣揚合理膳食和“三減”健康生活方法。
此前，規范關于每份食物的質量或體積沒有一致規則，由企業依據產品特性或許引薦食用量自行決定。《標簽公例》添加了份量參閱值，當養分標簽按“份”標明養分成分表時，引薦運用的每份食物參閱質量或體積（以可食部計）。
方海琴介紹說，添加份量相關內容有3個意圖，一是為顧客實踐閱覽考慮，現在養分成分表通常是依據100克或100毫升為單位標明，但一般情況下顧客直接了解每份的含量會愈加明晰明晰。二是從規范化考慮，現在市場上同類食物份量的規模很廣，引薦的份量參閱值能夠使同類產品彼此接近，逐步規范化和一致化，便于顧客比較。三是從大眾健康考慮，食物份量逐步一致化后，養分定量和養分教育作業走入千家萬戶，會對肥壯、食物糟蹋等社會問題解決起到助力效果。
。不同人群養分素需求不同。
方海琴告知記者，預包裝食物養分成分表往往有3列數據：榜首列數據是食物含有的養分素品種；第二列數據反映的是每100克/100毫升食物或每份食物里各種養分素的含量。第三列數據是我國食物標簽養分素參閱值（NRV）的百分數，反映的是這種食物中的養分素與人體每天需求量的比值。比方蛋白質，假如NRV為14%/100克，就意味著吃100克此類食物能夠滿意一天蛋白質需求量的14%。在養分素品種里邊，依據最新修訂的規范，有必要標明能量、蛋白質、脂肪、飽滿脂肪（酸）、碳水化合物、（糖）、鈉，其他養分素如維生素和鈣、鐵等礦物質為企業自愿標識。養分宣稱包含含量宣稱和比較宣稱兩品種型，含量宣稱即養分素凹凸的宣稱，如“高鈣餅干”“鹽減少了25%”等；養分成分效果宣稱是闡明某養分成分對人體的養分效果，如“鈣有助于骨骼和牙齒更鞏固”是對鈣養分效果的描繪。
不同人群怎么使用養分標簽合理挑選食物？方海琴表明，不同人群的養分素需求有所不同，每個顧客購買食物時重視的側要點也不同。青少年正處于發育期，對蛋白質和能量的需求比較旺盛，能夠重視養分成分表中能量和蛋白質含量，恰當挑選能量和蛋白質NRV百分比較高的食物。老年人需求補鈣或許消化功用削弱需求多攝入膳食纖維，或許傾向于挑選高鈣或許富含膳食纖維的食物。有的人群或許需求約束部分養分素攝入，比方高血壓患者需求操控鹽的攝入量，就會重視鈉含量，會挑選鈉NRV百分比低的食物，以及標明“低鈉”“低鹽”的食物。
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