本報福州訊（記者張文章）記者從日前舉行的福州福建省福州市校園餐辦理體系訓(xùn)練會上得悉，為推動校外供餐食物安全監(jiān)督常態(tài)化、學(xué)校系再精準(zhǔn)化辦理，餐辦福州市商場監(jiān)管局聯(lián)合福州市教育局活躍推動校園餐辦理體系再晉級。理體新晉級的晉級校園餐辦理體系立異交融了校外供餐單位明廚亮灶A(yù)I輪巡、訂餐信息報備、福州配送車輛定位信息等功能，學(xué)校系再將相關(guān)信息推送至商場監(jiān)管、餐辦教育、理體校園等部分和單位，晉級構(gòu)成“數(shù)據(jù)驅(qū)動、福州部分聯(lián)動、學(xué)校系再社會監(jiān)督”的餐辦校園餐辦理形式。

　　據(jù)了解，理體校園餐辦理體系可完成AI輪巡，晉級將校外供餐單位攝像頭對接到福州市餐飲安全e辦理渠道的AI輪巡，主動識別未戴口罩、未戴作業(yè)帽、未戴手套、抽煙、垃圾桶未加蓋、場所雜亂等違規(guī)問題，告訴企業(yè)及時自查整改，執(zhí)行食物安全主體職責(zé)。校外供餐單位依據(jù)出產(chǎn)實踐，報備最大供餐量，配送校園、數(shù)量、服務(wù)期限等信息。一起，訂餐單位報備檢驗交代信息。體系主動將校外供餐單位配餐量與訂餐單位訂餐量進(jìn)行比對，檢查數(shù)量及相關(guān)信息是否共同，并與企業(yè)最大供餐量進(jìn)行比對，對超負(fù)荷接受配餐進(jìn)行預(yù)警，將預(yù)警信息推送給企業(yè)、商場監(jiān)管所以及訂餐單位主管部分。別的，實施配餐車輛定位盯梢預(yù)警，經(jīng)過報備配送車輛車牌號、配送校園地址坐標(biāo)等信息，體系對車輛定位進(jìn)行智能監(jiān)控，對車輛長期逗留等疑似問題頭緒進(jìn)行預(yù)警。

　　福州市商場監(jiān)管局聯(lián)合福州市教育局于近期先后兩次招集校外供餐單位和相應(yīng)訂餐校園食物安全操作人員舉行校園餐辦理體系訓(xùn)練會。會上著重，校外供餐單位要強(qiáng)化食物安全自查，結(jié)合企業(yè)實踐，擬定食物安全危險管控清單，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”作業(yè)機(jī)制，派專人辦理車輛清潔、封簽張貼、團(tuán)餐溫度檢測、配餐數(shù)量掛號等配送關(guān)鍵環(huán)節(jié)。訂餐校園要派專人對團(tuán)餐進(jìn)行收貨檢驗，核對團(tuán)餐數(shù)量、封簽信息、收餐溫度、車輛軌道、食物留樣等重要環(huán)節(jié)。

　　訓(xùn)練中，軟件技術(shù)人員對該校園餐辦理體系的“食堂運(yùn)營形式報備”“團(tuán)餐配送”“團(tuán)餐檢驗”等模塊的操作運(yùn)用進(jìn)行訓(xùn)練輔導(dǎo)。各校園和校外配餐單位食物安全操作人員活躍發(fā)問，福州市商場監(jiān)管局和福州市教育局作業(yè)人員以及軟件技術(shù)人員進(jìn)行了具體回答。