2014年的擴店廣州體育東橫街，三個華南理工畢業生用30平米的中式街邊小店掛出“遇見小面”招牌時，沒人能想到這碗重慶小面會在十年后攪動本錢江湖。面館
從7年百家店的榜首慢跑，到3年狂開300家的營收逆襲，再到2025年4月15日向港交所遞表沖擊“中式面館榜首股”——這個曾被嘲“理工男做餐飲太軸”的翻倍品牌，現在帶著400家門店、擴店11.54億年營收和58.6%的中式GMV增速，硬生生把川渝街邊小吃做成了本錢商場的面館香餑餑。
01 ■。榜首
遇見小面沖擊港股。營收
營收翻倍，翻倍扭虧為盈，擴店擴店近400家。
2014年，三個85后華南理工畢業生——宋奇、蘇旭翔、羅燕靈，懷揣著對美食的一腔酷愛，決然辭去外企作業，在6月一頭扎進廣州體育東橫街，盤下一間30平米的小店。
誰能想到，這間不起眼的小面館，正是遇見小面故事的初步。起先生意冷清，開創團隊二話不說，直接奔赴重慶扎根半年，愣是吃遍137家當地上館，這才敲定以重慶小面為主打，正式取名“遇見小面”。
同年12月，項目憑差異化定位，一舉拿下顧東生200萬天使出資和青驄本錢天使+輪融資，投后估值飆到1300萬，就這樣從興趣愛好邁向了商業正軌。
2015年，品牌拿著融資干了件大事——建立“小面大學”，搭建起包括食材供應鏈、門店運營、職工訓練的標準化系統，這一步棋，為后續的連鎖擴張打下了堅實根基。
2016年，九毛九集團Pre-A輪注資，11月又迎來聯想弘毅2500萬“輸血”，在本錢助力下，區域擴張的油門直接踩究竟。
2019年，遇見小面正式敞開特許運營，從廈門試水加盟，同年開進上海，邁出全國化要害一步；2020年6月進京，完結一線城市布局。
2021年可謂高光時間：3月，碧桂園創投領投新一輪融資，品牌估值直接漲到10億；4月，第100家門店在佛山開業，標志著規劃化運營完全老練。
這時的遇見小面，早已從區域連鎖小品牌，搖身變成全國川渝面館標桿，2021年營收4.08億，同比暴升112%，氣勢生猛得驚人。
但高速擴張哪有一往無前？
2021年，營收雖翻倍，可新商場開辟讓租金、人力本錢蹭蹭上漲，再加上部分疫情沖擊，全年一算賬，凈虧本96萬，初次呈現運營性虧本。
2022年更難，疫情重復，線下門店說關就關，客流量同比直降超40%，牛肉等食材還跟著提價，毛利率直接掉了2.3個百分點。
招股書數據一擺，當年凈虧本擴展到3597.3萬，連鎖餐飲“規劃不經濟”的老毛病完全露出。
可遇見小面偏不信邪，逆勢加快擴張。誰都沒想到，這看似冒險的一招，竟成了破局要害——不只營收規劃完成窘境翻盤，還在商場上站穩了腳跟。
4月15日，港交所網站一則音訊引發重視：遇見小面向港交所主板提交上市申請書，劍指“中式面館榜首股”。這份招股書里，藏著不少亮眼數據：
1、三年營收翻三倍，贏利由虧轉盈。
招股書顯現，2022-2024年，遇見小面營收呈迸發式增加，三年翻了整整三倍。
2022年營收4.18億，2023年漲到8.01億，2024年直接沖到11.54億，年復合增加率高達66.2%。
贏利方面，2023年成功扭虧為盈，從2022年凈虧本3597.3萬，到2023年凈贏利4591.4萬，2024年更是漲到6070萬。
雖然凈贏利率從2023年的5.7%微降到2024年的5.3%，但全體盈余趨勢穩得很。
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2、近400家門店，下沉商場占比飆升。
到2025年4月5日，遇見小面在內地22個城市開了380家店，香港還有6家，總數達380家。
廣東商場奉獻最大，65.79%的門店都扎堆在這兒，光廣州就有117家，快占了總數的三成。
擴張速度更是驚人，2022-2024年凈增190家，2024年一年就拓店120家，增速42.9%。
眼下還有64家新店準備中，方案2025-2027年每年新增120-200家，方針三年內門店數量翻倍，直奔760家。
特許運營成了下沉商場主力軍，到2024年，二線及以下城市加盟店占比超50%，比一線城市高出一大截。
3、商場位置躍居職業第四。
招股書數據顯現，2024年遇見小面總商品交易額（GMV）達13.48億元，2022-2024年復合增加率58.6%。
弗若斯特沙利文材料顯現，按GMV算，遇見小面穩坐我國川渝風味面館頭把交椅，仍是中式面館第四名。
GMV增速在十大品牌里更是一騎絕塵，靠著標準化運營和連鎖擴張，從區域小品牌一路殺進全國榜首隊伍。
02 ■。
降價換量、擴店降本、擴品增客。
30㎡街邊小店到400家連鎖的“逆勢隱秘”。
2014年，廣州體育東橫街的30㎡小店掛出“遇見小面”招牌時，沒人想到這碗重慶小面會在十年后成為本錢商場的“破局者”。
從首店日均客流缺乏50人，到2025年具有400家門店、11.54億年營收，遇見小面的逆襲之路暗合三個要害戰略——降價換量搶客群、擴店降本控本錢、擴品增客提效能，在消費降級與職業隆冬中扯開一條增加裂縫。
一方面，適應“消費降級”趨勢，經過「階梯式價格下探+高性價比產品組合」戰略搶占商場和客群。
疫情往后，群眾的消費觀念發生了巨大改變，越來越尋求性價比，不少人在中式快餐上的預算都控制在20元以內。
艾媒咨詢的查詢數據顯現，43.7%的顧客吃中式快餐只愿意花20元以下，85.2%能承受的價格也不超越30元。
為了招引更多顧客，不少中式面館紛繁降價來擴展客群。
虎嗅智庫的研討顯現，2024年上半年，全國餐飲的客單價同比降了6.1%，堂門客單價降幅更是超越10%，而中式面館客單價下降得比職業平均水平還多。
遇見小面也跟著調整，把價格往下壓。
它先是推出各種優惠套餐和活動：
2023年9月，上線超值作業餐，悉數控制在20元以內；下半年又搞出11.1元吃面券、9.9元下午茶這些促銷活動。
到了2025年的“周二特權日”，主食直接五折，部分小吃最低只需3.9元。
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除了做活動，遇見小面還新增了賤價產品線，拉低全體價格。2024年3月，它推出“小鍋冒菜”系列，給顧客更多廉價的挑選。
在定價戰略上，遇見小面也很有一套：
大城市靠品牌賺溢價，小城市用賤價換客流，還拿香港門店來撐場面。
在北上廣深，招牌豌雜面從36元降到22元，一起用9.9元下午茶、20元作業餐招引顧客；
到了惠州、石家莊這些城市，直接甩出15元酸辣粉、13元小面，比當地上館還廉價2-3塊，靠價格搶占商場。
香港門店一碗面敢賣60港元（內地同款才賣22元），翻臺率竟然還能到達6.8次/天。
這些降價戰略作用馬到成功，遇見小面的訂單額一路上漲。2022年到2024年，訂單總額從14160增加到28219，再到42094。
翻臺率也顯著提高，這三年別離到達3.1、3.8和3.7，生意越來越興旺。
另一方面經過「川渝風味延伸+區域化改進+全時段運營+規劃化擴張」的組合拳，激活門店盈余。
降價的確幫遇見小面拉來了不少新顧客，但想穩穩掙錢、把贏利空間再往上提，光靠降價可不行，還得在產品上精耕細作，把非運營端的功率也提上去。
在深挖川渝風味上，遇見小面沒少下功夫，又是加小鍋冒菜，又是推羊肉系列。
2024年3月，一口氣上了皋比雞爪、天府鴨血、醬香鹵牛肉、軟骨丸子4款川味冒菜；
11月再加安格斯肥牛陽光西紅柿口味，辣的不辣的都照顧到；到了12月，錫林郭勒羊肉串、澳洲牛肉拼盤這些優質食材也被端上餐桌，調配川渝特有的烹飪方法，小吃品種一下就豐厚起來了。
口味調整上，遇見小面更是懂得“入鄉隨俗”。
在廣東，豌雜面改成“微辣版”；江浙區域，推出“藤椒鍋底”；武漢門店有“熱干面風味小面”，成都門店則賣起“鐘水餃套餐”。
這些量體裁衣的限制菜品，現已占到總菜單的10%。
除了擴大產品，遇見小面還把運營時間拉長來增收。到2025年4月5日，全國22個城市的374家門店加上香港6家店，其間47家都改成24小時運營。
這些全天候運營的門店，從早餐到夜宵，五個用餐時段全包圓。菜單也跟著擴容，除了招牌重慶小面，米飯、小吃、飲料樣樣完全，辣的不辣的都有。
部分門店還加了冷柜，酒水小吃一口氣上新80多種，后來又補上早餐事務，變著把戲滿意不一起段顧客的需求。
最終，遇見小面挑選繼續規劃化增加，以增加來對立本錢壓力。
自消費降級趨勢呈現后，不少中式面館的運營情況都不太達觀。為了削減虧本，許多中式面館紛繁放慢了擴張的腳步，下降擴張速度。
但是，遇見小面卻反其道而行之，決然挑選逆勢加快擴店，企圖以規劃優勢來對立本錢上漲。
就像前面說到的，在2022年到2024年期間，遇見小面凈增了190家門店，僅2024年一年就新拓了120家店，拓店速度高達42.9%。到現在，其門店數量簡直現已突破了400家大關。
這種規劃增加帶來的作用非常顯著，在質料、租金以及人工本錢方面都完成了下降。
依據招股書的數據顯現，遇見小面原材料及耗材本錢在營收中的占比，從2022年的38.3%下降到了2024年的34.3%。
租金及人工本錢的占比相同有所下降，使用權財物折舊及租金開銷在營收中的占比，從2022年的23.7%降至2024年的18.2%；職工本錢在營收中的占比從26.1%下降到了23.0%，人效提高的體現非常顯著。
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而遇見小面完成這一規劃增加的方法，主要是經過商場下沉和開展加盟形式。
到2024年末，遇見小面在二線及以下城市的門店占比提高到了兩成，其他多半門店散布在一線和新一線城市；從門店運營形式來看，加盟店約占四分之一，直營店則占四分之三。
03 ■。
遇見小面的野心和應戰。
憑仗亮眼的營收數據與規劃擴張效果，遇見小面沖擊“中式面館榜首股”的野心有了實打實的底氣。這份底氣，也讓它在招股書中亮出了繼續擴張的“三駕馬車”戰略。
榜首駕馬車：深耕下沉商場。
招股書顯現，遇見小面方案以年均超百家的增速進軍下沉商場，2025年至2027年別離開設120家、150家、180家新店，企圖在縣城與地級市扯開增加缺口。
第二駕馬車：以香港為跳板，向海外包圍。
現在6家香港門店已成為亮眼樣本——日均銷售額5.12萬元、訂單均價60.4元、翻臺率6.8次，別離到達一線城市門店的4.1倍、1.9倍、1.8倍。
這份成績單讓品牌決心大增，不只方案在香港再開百家門店，還將以香港為試金石，瞄準海外商場。依照規劃，2025年末前，遇見小面將在新加坡開出1-2家直營餐廳，試水世界賽道。
第三駕馬車：加碼加盟形式。
不過，當時加盟擴張速度顯著滯后于直營?，F在80多家特許加盟商中，近兩年僅新增16家。明顯，加盟形式仍處于打磨階段，但品牌已將其視為未來規劃迸發的要害引擎。
但是，野心背面，遇見小面沖刺“中式面館榜首股”的路上布滿荊棘。
其一，本錢仍在張望。
曾幾何時，2021年的中式面館仍是本錢追捧的“香餑餑”，本錢企圖將和府撈面、陳香貴等品牌打造成“我國麥當勞”。
但不到一年，“貴價系統”難撐溢價等問題露出，2022年職業融資事情驟降74%。即使遇見小面以高增加為賽道注入生機，產品同質化、營收穩定性等危險，仍讓本錢商場堅持慎重情緒。
其二，加盟形式隱藏隱憂。
加盟店雖占比22.5%，但收入奉獻率僅13.2%，單店年收入154.9萬，缺乏直營店358.8萬的一半。
這露出出品牌對加盟店的管控短板——二三線城市加盟店越來越多，但翻臺率僅3.2次/天，低于一線城市的3.8次/天。
一旦本錢擴店的盈利衰退，客單價32元的加盟形式能否在下沉商場真實跑通，仍是個未知數。
遇見小面能否如愿摘下“中式面館榜首股”的桂冠，答案仍藏在商場浪潮的迷霧里。
但它從虧本泥潭中逆襲上岸的閱歷，卻像一盞明燈，為困在增加瓶頸中的中式面館照亮了方向——在消費趨勢瞬息萬變的當下，唯有自動擁抱改變，把單店模型打磨得滿足厚實，每個品牌都能在劇烈的紅海中扯開歸于自己的破局口。
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